冷月

原 料
香 螺 肉400 克
水 发 花 菇10 克
冬 笋75 克
香 糟20 克

制 法
1. 香 螺 肉 片 成 薄 片 ， 焯 水 后 用 绍 酒 抓 匀 ， 冬 笋 、 花 菇 切 片 ， 葱 白 切 片 与 清 汤 、 调 料 调 成 卤 汁 。
2. 冬 笋 片 过 油 。
3. 蒜 姜 末 呛 锅 后 放 入 香 糟 、 花 菇 、 笋 片 ， 倒 入 卤 汁 ， 再 放 螺 片 ， 颠 炒 后 装 盘 即 成 。