冷月

原 料：
大青虾500克
嫩黄瓜200克

制 法
1. 青虾治净；黄瓜洗净切成圆片；中间捅一小孔，穿在虾尾上，装盘。
2. 将虾环入8成热油锅中一汆即倒出沥油；香油烧至5成热，用花椒呛锅，放入姜末，料酒、高汤、精盐、虾环，翻炒装盘即成。