冷月

原 料
活大虾500克
马铃薯200克
发菜5克
芹菜1棵
水发香菇25克
熟青豆15克

制 法
1. 马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。
2. 虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。
3. 芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。
4. 虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

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