冷月

最靚的猪腩肉做脆皮烧肉最靚的猪腩肉做脆皮烧肉

做法：

五花肉一块飞水——用竹签在肉皮上刺无数小孔（此过程像极了用刑）——擦上少量食粉——反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型——静置两小时左右——用锡纸包起来只露出肉皮——肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）——拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟——待凉切片即成！！！！！！

在飞水后的肉皮上刺无数针，越多越好

　　洒上食粉，擦匀

反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型

　静置两小时后，用锡纸包起来只露出肉皮

肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）

　拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟

待凉切片即成！！！！！！点砂糖就已经很正了！

　近看一个！！！！！