鸡汤可以放在电饭锅里过夜吗

可以的，只要把汤烧开，烧开后不要把盖子盖上，更不要去动它（不要用汤勺去搞它）让它静放着，这样就不会那么容易变坏，不过不等于完全没有变坏，只是把汤再次烧开，能杀死里面的绝大部分细菌而已，还有小量的耐高温的细菌存在里面的。有一个常识一定要知道的，任何的汤（水）都不要反复地烧开，汤（水）中的 亚硝酸盐 会随汤（水）的沸腾时间增加而增加。所以如果煲了汤最好就当日把它可完。
-补充：亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。（这里指吸入大量的亚硝酸盐）