厨房中一些实用的小窍门

一是当饭烧焦了时，请往热锅底上浇些冷水，这样有助于将糊的食物洗刷掉。
　 二是菜汤中放盐过多时，可放入一个洗净的生土豆，煮五分钟后，汤就变淡了。
　 三是炒鸡蛋、鸭蛋时，可以滴几滴酒在锅里，以去掉腥味，并使鸡、鸭蛋又香又嫩，味美可口。
　 四是煮牛肉时，在锅里加一撮茶叶（用纱布包起来），可使牛肉熟得快，烂得透。
　 五是炒菜时，可在热油里撒些食盐，以防止倒入菜时热油溅出。
　 六是海物不吃时不必冲洗，因为海水有防腐作用。
　 七是用报纸擦拭平锅盛器上的油污效果很好，因为报纸有较强的吸油能力。