千百年以来,峨眉山民间老百姓就喜欢用冬季的雪水做泡菜的母水,用很嫩的新鲜蔬菜做原料制作泡菜,所以峨眉山民间有“峨眉瑞雪泡渍,脆爽可口,仙山嫩芽作菜,鲜香无比”的说法,人们把这种泡菜叫做峨眉雪芽泡菜，

是茶叶 。“峨眉雪芽”珍贵绿茶生长在峨眉山800-1200米的崇山峻岭之间，无污染、高有机的自然资源、生态环境以及近年在种植和生产上严格执行国际有机种植和生产标准造就了“峨眉雪芽”绿茶独一无二的品质和卓尔不群的极高保健效果。