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日本 古典音乐有助酱油发酵

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　　古典音乐有助酱油发酵

　　日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到奇效。该公司老板叫佐藤智秋，４５岁，去年在作坊天花板上安装７台扬声器，每天８时至１７时连续播放巴赫《马太受难曲》第一管弦乐组曲。酱油发酵周期缩短，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。

　　王宏彬（新华社供本报特稿）